Vyno gamyba
Kanapių miltai gaminami iš sumaltų kanapių sėklų. Jie neturi glitimo, tačiau yra turtingi baltymų ir mineralinių medžiagų, be to, juose yra nedaug riebalų. Tai vieninteliai miltai, turintys visą 9 būtinųjų aminorūgščių rinkinį, kurių mūsų organizmas pats negali pagaminti. Puikiai tinka kepiniams ir gaminimui. Tačiau reikia turėti omenyje, kad be glitimo miltai pasižymi kitokiu klampumu ir jų negalima kočioti, todėl pradžioje kepimas vien tik iš kanapių miltų gali kelti sunkumų. Todėl kanapių miltus geriausia maišyti su kitais sveikais miltais, pvz., speltos ar sorų, ir su jais kepti duoną ar blynelius. Naminė duona ir kepiniai leidžia virtuvėje paskleisti kepyklos kvapą. Jo šviežumas ir skonis sužavės ne vieną gomurį. Paruoštas kepalas yra 100% be glitimo, o jo kepimui tereikia vos kelių ingredientų.
Naminės be glitimo duonos su kanapių miltais receptas žingsnis po žingsnio
Paruošimas:
Pasverk ir kruopščiai sumaišyk: be glitimo miltų mišinį, kanapių miltus, sausas mieles, druską ir cukrų. Įpilk vandens ir aliejaus. Viską mediniu šaukštu labai kruopščiai ir intensyviai išmaišyk, kad gerai įorintum tešlą. Paruoštą tešlą palik šiltoje vietoje 30 minučių. Tuo tarpu romėnišką kepimo formą pamirkyk vandenyje, trumpam įdėk ją į orkaitę ir pradėk kaitinti iki 150°C (formai užgrūdinti). Išimk formą, kruopščiai ištepk ją sviestu ir pabarstyk miltais. Tuomet sudėk į ją tešlą, uždenk drėgna šluoste ir palik kambario temperatūroje 15 minučių. Praėjus šiam laikui, formą įdėk į anksčiau iki 100°C įkaitintą orkaitę. Pasiekus 230°C, kepk tešlą dar 15 minučių, tada sumažink temperatūrą iki 190–200°C ir kepk duoną dar 30 minučių.
