Naminė palcówka
Norite pasigaminti naminės brandintos dešros? Būtinai išbandykite mūsų receptą naminei... palcówka! Ši aromatinga dešra patiks kiekvienam! Esame tikri, kad ją pagaminę kartą – ją įtrauksite į savo valgiaraštį ilgam. Šio skanėsto neturi trūkti ant jūsų vaišių stalo!
Pastabos
Naminės palcówkos receptas
Paruošimas:
Maždaug 20 min. prieš dedant į mėsą bakterijas ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens (apie 20–30 ml). Sprandinę supjaustykite maždaug 1–3 cm kubeliais, o lašinius – šiek tiek smulkiau. Mėsą pagardinkite prieskoniais ir įdėkite bakterijas. Papildomai galite įdėti ir stumbro žolės užpilo – kelis stiebelius užpilkite 50 ml karšto vandens, o kai užpilas atvės, supilkite jį į mėsą. Viską gerai išminkykite (apie 20 min.). Palikite kambario temperatūroje apie 3–4 val., tuomet apie 24 val. šaldytuve. Paruoškite kiaulines žarnas – nuplaukite ir iš anksto pamirkykite drungname vandenyje apie 2–3 val. Naudodami kimštuvą pripildykite žarnas mėsa; jei dar neturite kimštuvo, tai padarykite pirštais. Taip paruoštas dešras pakabinkite kambario temperatūroje (18–21 °C) maždaug 6–10 dienų – tiek, kiek reikia brandinimui ir apdžiovinimui. Paruoštą palcówka galima vakuumuoti į plėvelę ir laikyti šaldytuve.
