Naminiai rauginti burokėliai
Rauginti raudonieji burokėliai – ideali barščių bazė, taip pat skanus ir sveikas priedas prie daugelio salotų ir mėsos patiekalų. Paprastas ir greitas receptas leis jums paruošti raugintus burokėlius, kurie vėliau puikiai pasitarnaus virtuvėje rudens–žiemos laikotarpiu. Kaip paruošti burokėlius rauginimui? Ką dėti į stiklainį su raugintais burokėliais? Susipažinkite su mūsų receptu!
Pastabos
Receptas naminiams raugintiems burokėliams
Paruošimas:
Burokėlius nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą (pvz., griežinėliais arba kubeliais). Sudėkite juos glaudžiai į stiklainį. Česnako skiltelę supjaustykite griežinėliais. Paruoškite svogūno griežinėlį, 3 cm ilgio krieno šaknies gabalėlį, 3 morkų griežinėlius ir 1 krapų skėtį (arba lygų arbatinį šaukštelį džiovintų krapų). Visus šiuos ingredientus sudėkite į stiklainį su burokėliais. Tuomet įdėkite 4 kvapiųjų pipirų žirnelius, 5 juodojo pipiro žirnelių, 10 garstyčių sėklų, 2 lauro lapus ir žiupsnelį kardamono pagal skonį. Paruoškite karštą sūrymą ir juo užpilkite visus ingredientus. Sandariai užsukite stiklainį.
Dėmesio!
Po 24 valandų prasidės fermentacija. 3 dienas kasdien lengvai prasukite stiklainio dangtelį (kad dujos galėtų pasišalinti). Kai dujos išsiskirs, sandariai užsukite stiklainį ir palikite burokėlius rūgti.
Rauginti burokėliai puikiai tinka ruošti naminius raudonuosius barščius.
