Vyno gamyba
Tradicinis mielinis pyragas yra pūrus ir puikiai dera su vaisiais. Jo švelnumas lemia, kad jis puikiai tinka kaip desertas ne tik vaikams. Skonių variantų įvairovė leidžia sužavėti kiekvieną gomurį. Svarstote, kokie vaisiai tinka mieliniam pyragui? Turime gerų naujienų – galite dėti į jį praktiškai visus vaisius. Po trupiniais galite paslėpti tiek šviežius, tiek šaldytus, tiek džiovintus. Tik nepamirškite džiovintus abrikosus, slyvas, kriaušes ar razinas iš anksto pamirkyti vandenyje arba arbatoje. Galite pasitelkti ir derinį su uogiene, riešutais, saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis. Įdomus sprendimas – sustiprinti vaisių skonį prieskoniais, pvz.: cinamonu, gvazdikėliais ar kardamonu.
Mielinio pyrago su vasaros vaisiais ir smulkiais trupiniais receptas
Paruošimas:
Miltus persijoti ant stalo, suberti mieles, cukrų, druską ir gerai išmaišyti. Tuomet supilti pieną ir ištirpintą sviestą. Tešlą iš anksto trumpai paminkyti ir įdėti kiaušinius. Viską minkyti ant stalo kol gausite lygią, vientisą masę (prireikus 2–3 kartus pabarstyti miltais). Tuomet perkelti į dubenį, lengvai pridengti virtuviniu rankšluosčiu ir pastatyti šiltoje vietoje kilti (tešla turėtų padvigubėti). Romėnišką formą 20 minučių pamirkyti vandenyje, tuomet patepti sviestu ir gausiai pabarstyti miltais. Tešlą vėl trumpai paminkyti ir dėti į formą. Palikti pakilti 20–30 minučių, uždengus rankšluosčiu. Po to tešlos viršų pabarstyti serbentais, o tuomet – trupiniais. Tada formą su tešla įdėti į šaltą orkaitę ir kepti 50 minučių 160–170 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus. Iškeptą pyragą, atvėsus, pabarstyti cukraus pudra.
