Naminis mielinis pyragas su trupiniais

Kepiniai

2018-12-04

Naminis mielinis pyragas – tai kepinys, kuriam nereikia daug ingredientų. Jis tinka bet kokiai progai ir puikiai pasiteisina kaip saldumynas vaikams. Jo purumas ir švelnumas lemia, kad nepaisant paprastumo jis sužavi ne vieną gomurį. Todėl tai patikima deserto idėja. Jį puošiantys trupiniai suteikia papildomo saldumo ir leidžia paslėpti po savimi vaisinius priedus, kurie praturtina kepinio skonį. Žemiau pateikiame keletą patarimų, kaip žingsnis po žingsnio paruošti idealų mielinį pyrago:

- visi ingredientai, kuriuos jungi, turėtų būti kambario temperatūros — kuo ilgiau minkai tešlą, tuo ji labiau prisotinama oro, greičiau kyla ir tampa puresnė

- kad užtikrintum tešlos purumą, pirmiausia į likusius ingredientus įdėk su cukrumi ištrintus kiaušinius — pakilus tešlą "išdujink" smarkiai kelis kartus trinktelėdamas į ją kumščiu, tuomet dar trumpai ją perminkyk.

Receptas puriam mieliniam pyragui su trupiniais

Paruošimas:

Romėnišką formą pamirkyk vandenyje. Pradėk nuo trupinių paruošimo. Sumaišyk 3 ingredientus ir gautą masę apie 30 minutę palaikyk šaldytuve. Kol trupiniai vės, pasirūpink tešlos pagrindu. Miltus persijok ant stalo, įberk druskos, mielių ir viską gerai išmaišyk. Tada supilk pieną ir ištirpintą sviestą. Tešlą trumpai užminkyk, kiaušinius išsuk su cukrumi ir įmaišyk į tešlą. Minkyk ant stalo, kol tešla taps glotni ir vientisa (prireikus 2–3 kartus lengvai pabarstyk miltais). Tuomet sudėk tešlą į dubenį, lengvai uždenk rankšluostėliu ir pastatyk šiltoje vietoje, kad pakiltų (tešla turėtų padvigubėti). Anksčiau pamirkytą romėnišką formą ištepk sviestu ir pabarstyk dalimi trupinių, kurie per šį laiką turėtų būti paruošti. Tešlą dar kartą trumpai paminkyk ir dėk į formą. Palik pakilti 20–30 minučių po rankšluostėliu. Tada pabarstyk likusiais trupiniais. Formą dėk į neįkaitintą orkaitę ir kepk apie 50 minučių 160–170°C temperatūroje, kol gražiai apskrus.

Skanaus! ... nes naminis yra geriau!