Rauginta paprika
Rauginti produktai – puikus būdas papildyti vitaminų atsargas ir pasirūpinti imunitetu, kuris pastaruoju metu ypač aktualus. Vasara – geriausias metas pasigaminti skanaus ir sveiko fermentuoto maisto. Rauginimas dažniausiai siejasi su agurkais, tačiau tai labai supaprastina temą, nes rauginti galime beveik viską, net ir vaisius. Mes pasirinkome raudonąją papriką, kuri yra gausus vitamino C ir beta karoteno šaltinis. Būtinai išbandyk šį receptą. Rauginta paprika – tiesiog puikaus skonio!
Pastabos
Paruošimas
Nuplautoms paprikoms išimkite sėklas ir vidines pertvaras, tada supjaustykite jas maždaug 2–3 cm pločio juostelėmis. Taip paruoštas sudėkite į stiklainius, į kiekvieną įdėkite krapų, cukraus, prieskonių, krieno ir česnako.
Paprikas stiklainiuose užpilkite šaltu sūrymu ir sandariai užsukite.
Po 2 dienų atsargiai šiek tiek prasukite dangtelius, kad pasišalintų fermentacijos dujos. Tuomet vėl sandariai užsukite. Po savaitės paprika bus paruošta valgyti.
Patarimas: rauginiams puikiai tiks fermentavimo svareliai.
