Vyno gamyba
Norvegijoje ir Švedijoje populiarus užkandis, t. y. skoleboller, – tai aromatingos, kardamonu kvepiančios mielinės bandelės su vaniliniu pudinginiu įdaru, aplietos saldžiu glajumi ir gausia kokoso drožlių doze. Šį kepinį mėgsta visi – ir maži, ir dideli, todėl abiejose šiose skandinavų šalyse Skoleboller galima nusipirkti visur – kiekvienoje parduotuvėlėje, prekybos centre ar kavinėje. Jūs taip pat galite paragauti šio puikaus skanėsto, nes bandeles paruošti tikrai paprasta. Štai mūsų pasiūlymas:
Receptas naminėms norvegiškoms bandelėms su pudingu ir kokosu
Paruošimas:
Visus sausus ingredientus (išskyrus druską) sumaišykite naudodami mikserį su kabliais. Pieną pašildykite iki maždaug 35⁰C. Prie miltų dubenyje įpilkite pieną ir įmuškite kiaušinį. Minkykite. Įberkite druską ir minkykite apie 8 minutes mikseriu. Tuomet sudėkite į mažus gabalėlius supjaustytą sviestą ir minkykite dar 5 minutes. Tešla bus šiek tiek drėgna. Perkelkite ją į lengvai alyvuogių aliejumi pateptą arba miltais pabarstytą dubenį ir palikite 1 valandai pakilti.
Tuo metu paruoškite pudingą. Į dubenį sudėkite cukrų, trynius ir kukurūzų krakmolą (galite pakeisti tokiu pačiu kiekiu bulvių krakmolo). Plakite, kol masė taps šviesiai geltona ir tiršta. Supilkite pieną į prikaistuvį, įlašinkite vanilinį aromatą ir, prieš jam užverdant, nukelkite nuo ugnies. Tolygiai, pamažu pilkite pieną į dubenį su cukrumi, nuolat plakdami visą masę. Viską sumaišius, masę vėl supilkite į prikaistuvį. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Nukėlę palikite pudingą atvėsti. Jei kremas bus su ryškiais gumulėliais, galite jį pertrinti per sietelį.
Kai tešla pakils, perkelkite ją ant miltais pabarstyto stalo. Susukite į ilgą volelį ir supjaustykite į 12 lygių dalių, tuomet iš kiekvienos suformuokite apvalią bandelę. Pusę bandelių sudėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Dėmesio! Bandeles reikia kepti gana dideliais tarpais – todėl kepimą padalykite į dvi dalis. Bandeles skardoje (ir likusias ant stalo) uždenkite virtuviniais rankšluosčiais ir palikite pakilti.
Kol bandelės kyla, paruoškite glajų. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą su vandeniu, kol gausis gražus glajus. Į atskirą dubenį suberkite kokoso drožles. Įkaitinkite orkaitę iki 225⁰C.
Kai bandelės pakils (pirmąją skardą galima kepti jau po 30 minučių), kiekvienos viduryje padarykite apie 2–3 cm įdubą, pvz., naudodami grūstuvėlį. Į kiekvieną įdubą įdėkite 1–2 šaukštus paruošto pudinginio kremo, tačiau neperpildykite (kepant kremas gali išbėgti iš bandelių). Patepkite bandelių kraštus lengvai išplaktu kiaušiniu. Kepkite 10–12 minučių. Palikite visiškai atvėsti. Kai bandelės atvės, patepkite jų šonus glajumi ir tuoj pat apibarstykite kokoso drožlėmis.
Šias bandeles geriausia suvalgyti per 2 dienas, bet jos tikrai dings gerokai greičiau. Skanaus!
