Jei svarstai, kaip paruošti naminius mėsos gaminius sumuštiniams, nori ruošti mėsą be dirbtinių priedų ir konservantų, būtinai susipažink su šinkovaru. Šis nedidelis, bet ypač naudingas virtuvės įrenginys pasirūpins, kad ant tavo stalo atsirastų gardėsių, žavinčių ne tik skoniu, bet ir išvaizda.
Sprandinė iš šinkovaro – pasiūlymas kiekvienam, kuris norėtų pradėti naminių mėsos gaminių ruošimo kelionę. Sprandinės iš šinkovaro receptas itin paprastas ir gali paversti naminių mėsos gaminių ruošimą tavo aistra. Šinkovare paruošta mėsa leis mėgautis naminių gaminių skoniu be dirbtinių priedų ir konservantų.
Sumuštiniai su naminiais gaminiais neliks ilgai ant lėkštės – įsitikink pats ir rinkis tai, kas svarbiausia! Į sveikatą tau ir tavo artimiesiems. Prieskoniais kvepiantys mėsos gaminiai puikiai tinka ne tik kaip priedas prie sumuštinių. Namų gamybos sprandinę gali supjaustyti storesniais griežinėliais, pridėti krienų padažo ir patiekti su bulvėmis bei burokėliais – patikrintas receptas skaniems pietums!
Paruošimas:
Apipjauk sprandinę taip, kad ji lengvai tilptų į šinkovarą. Jei turi mėsos dūriklį, juo paruošk mėsą. Kad jos struktūra suminkštėtų, mėsą taip pat gali švelniai pamušti muštuku.
Grūstuvėje sutrink spalvotus pipirus su garstyčių sėklomis. Tuomet įtrink mėsą druska, sutrintu česnaku ir prieskoniais. Geresniam rezultatui viską sudėk į vakuuminį maišelį 48 val. Po to paruošk puodą su vandeniu ir pradėk jį kaitinti. Vandens temperatūra neturi viršyti 80–85 °C.
Tuo tarpu paruoštą mėsą įdėk į specialų maišelį, o tada perkelk viską į šinkovarą. Sandariai uždaryk jį dangteliu, įstatyk termometrą ir perkelk į puodą su vandeniu (vandens lygis turi būti aukščiau šinkovare esančios mėsos lygio). Kai mėsos vidinė temperatūra pasieks 69–71 °C, išimk šinkovarą ir palik jį savaime atvėsti.
Kai atvės, padėk jį į šaldytuvą maždaug 6 val., kad mėsos blokas sustingtų. Po to gali išimti mėsą ir mėgautis jos skoniu!
Paragauk to, kas patikrinta ir ypač rekomenduojama patiems mažiausiems. Taip pat peržiūrėk receptus kitiems patiekalams su šinkovaru:
- receptas vištienos ir maltos mėsos troškiniui
- receptas paukštienos kepenėlių troškiniui
- receptas kiaulienos nugarinės vyniotiniui su paukštienos krūtine
- receptas aštriai paukštienos kumpiui su spanguolėmis
- receptas šinkovaro troškiniui su brokoliais
- receptas mėsos kepalui su kiaušiniu
- receptas paukštienos blokui
Skanaus! ... nes naminis yra geriau!
šinkovaras
receptas
sprandinė iš šinkovaro
patiekalas vaikams
mėsos gaminiai vaikams
liknamuose
Vyno gamyba
