Vyno gamyba
Vyšnių vynas – tradiciškiausias vynas iš visų naminių gėrimų. Šie vynai pasiekia iki 16% alkoholio ir žavi ryškiais skoniais. Vyšnios idealiai dera su mėlynėmis, gervuogėmis ir juodaisiais serbentais. Susipažinkite su stipraus, pusiau saldaus vyno receptu, kurį žingsnis po žingsnio pasigaminsite namuose.
Vyšnių vyno receptas
Paruošimas:
Paruoškite cukraus sirupą (iš 2,5 L šilto vandens ir 2 kg cukraus) ir palikite jį atvėsti. Vyšnias kruopščiai nuplaukite ir išimkite kauliukus. Taip paruoštus vaisius sudėkite į fermentacinį indą su fermentacine vandens spynele ir įpilkite anksčiau paruošto cukraus sirupo. Įdėkite Pektoenzym, pusę mielių maistinės medžiagos porcijos ir vyno mieles. Visą masę palikite 2 savaitėms fermentuotis miazgoje. Po to laiko nuspauskite višnias – pravers presas arba tvirta ranka. Nuspaudus jauno vyno sultis, perpilkite jas į balioną, įdėkite dar vieną maistinės medžiagos porciją ir palikite dar savaitei. Po savaitės įpilkite paskutinę cukraus sirupo porciją (iš 1 L vandens ir 1 kg cukraus). Palikite dar 4 savaitėms – po šio laiko baliono dugne susikaups nuosėdų. Nuleiskite vyną nuo nuosėdų, pašalinkite nuosėdas, vyną vėl supilkite į balioną ir palikite tolimesnei fermentacijai bei skaidrėjimui. Tai taip pat geras metas, jei reikia, pakoreguoti skonį (pasaldinti arba parūgštinti).
