Vyno gamyba
Šis receptas – ideali pasiūla stipriai apyniuoto alaus mėgėjams. Aromatingiausių amerikietiškų Citra apynių priedas suteikia alui intensyvų tropinių vaisių aromatą, o Mosaic apyniai įneša būdingą kartumą. Šie du priedai – puiki idėja paįvairinti iš brewkitų paruoštų alų. Būtinai išbandyk. Alų verta užraugti dar šiais metais, kad pavasarį, kai įsibėgėja grilio sezonas, galėtum mėgautis visu jo skoniu.
Šventės vis arčiau, tad primename, kad aludarystės rinkinys bus netradicinė, praktiška kalėdinė dovana artimiesiems ir draugams.
Paruošimas:
Patarimas: Įrangą, naudojamą alui ruošti, kruopščiai nuplauk ir išskalauk, pvz., kalio metabisulfito tirpale.
Išimk mieles iš po koncentrato dangtelio. Uždarytas koncentrato ir ekstrakto skardines 10 minučių įdėk į indą su karštu vandeniu, kad jų turinys suskystėtų.
Į didelį puodą įpilk 4–5 l karšto vandens, sudėk skardinių turinį ir gerai išmaišyk, kad gerai ištirptų. Užvirink ir atlik apyniavimą karštai (trukmė: 60 minučių). Tam:
- virimo pradžioje į skystį įdėk apynių maišelį su 30 g Mosaic apynių;
- 40-ą minutę įdėk maišelį su 15 g Citra apynių;
- 50-ą minutę papildyk Citra apynių maišelį dar 15 g apynių;
Praėjus nurodytam laikui, išimk apynių maišelius ir greitai atvėsink misą.
Patarimas: Rekomenduojame naudoti panardinamą aušintuvą.
Mieles įberk į stiklinę su vandeniu, kurio temp. 25–28°C. Palik jas 20–30 minučių, kad hidratuotųsi.
Į fermentacinį indą (talpą arba demižoną) supilk atvėsintą misą ir papildyk drungnu vandeniu iki maks. 20 l. Viską gerai išmaišyk.
Kai tirpalo temperatūra yra 21–27°C, supilk iš anksto paruoštas alaus mieles ir dar kartą viską išmaišyk – kelias minutes, kad misa gerai prisotintųsi deguonimi.
Fermentacinį indą uždaryk ir sumontuok fermentavimo vamzdelį, pripildytą vandeniu iki pusės. Rekomenduojame pamatuoti ekstrakto kiekį Blg laipsniais.
Po 3–4 fermentacijos dienų į misą įdėk nuplikytą maišelį su dar 15 g Citra apynių – tai bus apyniavimas šaltai. Maišelį su apyniais išimk pasibaigus fermentacijai. Išskalavus jį gali naudoti kitam virimui.
Alų fermentuok apie 7–10 dienų, kol pasieks 0–2 Blg (cukraus kiekį tikrink cukrometru). Jei cukrometras rodys minėtą lygį, alų gali supilti į butelius. Šiuo tikslu į kiekvieną 0,5 l butelį dėk apie 4 g cukraus arba gliukozės. Butelius užkapsuliuok arba užsuk ir palik karbonizuotis apie 3–4 savaites.
Alus bus geriausias po 3–4 mėnesių.
Rekomenduojame karts nuo karto paragauti po buteliuką, atrandant, kada skonis bus tau geriausias 😊
Skanaus! ...nes naminis yra geresnis!
