Vyno gamyba
Tradicinis skonis – geriausias! 🌿 Naminė baltoji dešra žingsnis po žingsnio.
Nieko nepakeis tikros, namuose gamintos baltosios dešros skonio. Pamirškite parduotuvinius pakaitalus – sužinokite, kaip paruošti velykinę klasiką, žavinčią sultingumu ir idealia žolelių pusiausvyra.
Paruošimas:
1. Mėsos ir prieskonių paruošimas
- Nulupkite česnako skilteles.
- Jautieną kartu su česnaku sumalkite mėsmale per smulkų sietelį – taip dešros faršas įgaus reikiamo lipnumo.
- Šoninę ir sprandinę supjaustykite kubeliais ir sumalkite per stambų sietelį – taip dešros struktūra bus ryški ir sultinga.
2. Faršo minkymas
- Į maltą mėsą suberkite žolelių ir prieskonių mišinį, įpilkite vandens ir sudėkite druską.
- Minkykite masę rankomis labai kruopščiai, kol ji taps vientisa ir ims lipti prie delnų.
3. Kimšimas
- Kimštuvės piltuvėlį patepkite aliejumi, kad žarna lengviau slystų.
- Ant piltuvėlio užmaukite iš anksto pamirkytas žarnas ir suriškite galą.
- Faršą sudėkite į kimštuvės talpą. Sukite rankeną lėtai ir tolygiai, pripildydami žarną maždaug iki 90% (ji neturi būti per daug įtempta).
4. Formavimas ir apvirimas
- Ilgą dešros vėrinį padalykite į trumpesnius gabalus – žarną persukite ir suriškite, kad susiformuotų būdingos kilpelės.
- Paruoštą dešrą dėkite į karštą vandenį (atminkite: vanduo turi būti arti virimo, bet neturi smarkiai burbuliuoti, kad žarnos neplyštų). Pavirkite keliolika minučių, kol dešra bus išvirusi viduje.
Skanaus! ... nes namuose pagaminta – geriau!
