Grissini – Browinissimi – duonos lazdelės

Kepiniai

2020-04-29

Grissini – itališkos duonos rūšis, primenanti plonas lazdeles. Ši duona gaminama iš mielinės tešlos. Grissini kepami pagal specialų receptą nuo XIV a. (šaltinis: Vikipedija).

Tu taip pat gali paruošti šį paprastą, greitą, skanų ir traškų užkandį, kuris, priklausomai nuo priedų ir naudojamų prieskonių, gali turėti įvairių skonių. Duonos lazdelės tiks ne tik kaip skanėstas prie gėrimų, sūrių lėkštės ar mėsos asorti, bet ir kaip alternatyva duonai prie sriubų. Su malonumu krimsi jas su padažu ar salotomis, vaikams rekomenduojame jas valgyti su saldžia namine uogiene arba džemu. Vienas receptas, o tiek daug galimybių!

Paruošimas

Sausos mielės:

Miltus persijok per sietelį, įdėk druskos, sausų mielių ir cukraus – išmaišyk, tuomet įpilk aliejaus ir pieno. Viską gerai išminkyk ir palik valandai šiltoje vietoje.

Šviežios mielės:

Mieles ir cukrų sudėk į šiltą pieną. Išmaišyk ir palik 10 minučių. Miltus persijok į dubenį, įdėk druskos, aliejaus ir mielinį raugą. Viską gerai išminkyk ir palik valandai šiltoje vietoje.

Po to tešlą permaišyk – šiuo metu gali įmaišyti šiek tiek mėgstamų priedų ir prieskonių. Štai mūsų pasiūlymai, kuriuos gali susikomponuoti pats arba pasinaudoti paruoštais mišiniais:

GRISSINI ITALIŠKAI: arbatinis šaukštelis šviesiojo sezamo, arbatinis šaukštelis juodojo sezamo, arbatinis šaukštelis juodųjų kmynų, arbatinis šaukštelis rozmarino, arbatinis šaukštelis raudonėlio, arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko;

GRISSINI ŽALIAI: smulkintas šviežias bazilikas, smulkinti laiškiniai česnakai, šiek tiek šviežio rozmarino;

AŠTRŪS GRISSINI: Ostre kąski do szynkowaru - mix ziół i przypraw (kajeno pipirai, saldi paprika, juodieji pipirai, baltoji garstyčia, čiobreliai, ciberžolė, imbieras, lauro lapas, meškinis česnakas);

GRISSINI – KAIMO TRADICIJA: Frykas Wujka Teodora - zioła do kiełbasy wiejskiej (juodieji pipirai, saldi raudonoji paprika, muskato riešutas, česnakas, mairūnai);

GRISSINI SU SVOGŪNAIS: Do pasztetu - mieszanka ziół i przypraw (svogūnas, česnakas, aštrioji paprika, mairūnai, čiobreliai, imbieras, muskato riešutas, kmynai (malti), baltieji pipirai, satureja);
GRISSINI PRIE ALAUS: Tradycyjna do szynkowaru - mieszanka ziół i przypraw (juodieji pipirai, džiovintas svogūnas, granuliuotas česnakas, mairūnai, kvapieji pipirai, muskato riešutas, žolelių pipirai, čili).

Kai tešla paruošta, ją reikia supjaustyti į mažus gabalėlius, tada suvolioti plonas virveles ir supjaustyti reikiamo ilgio. Lazdeles sudėk ant riebalais pateptos skardos ir palik pakilti. Lazdeles dabar gali dar kartą pabarstyti sėklomis ir prieskoniais. Galiausiai aptepk jas plaktu kiaušiniu. Dėk į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepk 10 – 15 minučių.
Iškeptas lazdeles gali apvynioti Parmos kumpiu, rukola arba sūrio juostelėmis.

Skanaus! ...nes namuose pagaminta – geriau!