Vyno gamyba
Grappa, t. y. vynuogių brendis, yra spiritinis gėrimas, kuris yra vyno gamybos „šalutinis“ produktas, nes Grappos pagrindas – vynuogių išspaudos. Šio gėrimo gamyba iš vaisių yra labai paprasta. Jei norite pasigaminti naminę Grappą, pakanka susipažinti su mūsų receptu.
Naminės grappos receptas
Paruošimas:
12,5 L karšto vandens ištirpinkite 2,5 kg cukraus. Įdėkite 12,5 L sultims spaustų vynuogių išspaudų. Prieš pradedant fermentaciją pakelio turinį suberkite į apie 300 ml vandens, kurio temperatūra neviršija 30°C, gerai išmaišykite ir po 30 min supilkite į misą. Trečią dieną įpilkite dar 1,25 kg ištirpinto cukraus. Cukrų pakartotinai įpilkite 5-ą fermentacijos dieną (1,25 kg). Fermentuokite 20 - 29°C temperatūroje 7-10 dienų nuo dujų (CO2) išsiskyrimo nutrūkimo. Nupilkite skystį nuo nuosėdų, tuomet toliau apdorokite.
Skanaus! ...nes naminis yra geresnis!
