Vyno gamyba
Vasara – geriausias metas pasiruošti naminiams konservams. Sunokę abrikosai vilioja saldžiu skoniu, švelniu aromatu ir sultingu minkštimu. Būtent dabar verta jų skonį „užrakinti“ stiklainiuose, kad galėtumėte juo džiaugtis visus metus. Naminis abrikosų džemas puikiai tinka su šviežia duona, blynais, vafliais ar kaip priedas prie pyragų ir desertų. Paruošimas paprastas ir nereikalauja daugybės ingredientų. Tinkamai parinktas pektinas padeda išgauti idealią konsistenciją ir sutrumpina virimo laiką, todėl vaisiai išlaiko daugiau natūralaus skonio bei spalvos.
Naminio abrikosų džemo receptas
Paruošimas:
- Nuplaukite abrikosus, išimkite kauliukus ir supjaustykite vaisius mažesniais gabalėliais.
- Perkelkite vaisius į puodą ir pamažu užvirinkite.
- Sumaišykite 0,4 kg cukraus* su vieno pakelio Pektinas džemams turiniu, tuomet, nuolat maišydami, suberkite šį mišinį į karštus vaisius. Toliau maišydami užvirkite.
- Susidariusias putas galite nugriebti arba sumažinti, įpylę pusę arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus.
- Karštą džemą supilkite į švarius, karštu vandeniu nuplikytus stiklainius, apverskite dangteliais žemyn arba pasterizuokite 25 minutes.
* Jei mėgstate saldesnius džemus, dėkite daugiau cukraus. Džemą galite virti ir visai be cukraus, pasaldinti ksilitoliu arba eritritoliu.
Galutinį sutirštėjimą pamatysite tik po maždaug 24 valandų, todėl, norėdami patikrinti džemo konsistenciją virimo metu, atlikite testą "šaltos lėkštelės" – ant stipriai atšaldytos lėkštutės (keliolikai minučių prieš tai palaikytos šaldiklyje) užlašinkite apie 1 arbatinį šaukštelį džemo ir palikite atvėsti arba įdėkite į šaldytuvą 2 minutėms.
