Naminis sausai apyniuotas alus
Mėgstate alų? Turime jums pasiūlymą!
Jei sprendimas virti naminį alų vis dar prieš jus, dabar – pats metas. O jeigu jau esate paruošę ne vieną alų iš brewkito ir norėtumėte paeksperimentuoti, rekomenduojame mūsų Coopers Draught sausai apyniuoto alaus receptą. Citra apyniai – vieni aromatingiausių amerikietiškų apynių. Jie suteikia alui intensyvų tropinių vaisių aromatą. Derinyje su gėlių nata, lengvu apynių skoniu ir lengvai karčiu Draught alaus finišu sukursite įdomią kompoziciją, kuria galėsite mėgautis pavasarinio grilio metu. Rekomenduojame!
Pastabos
Receptas: naminis sausai apyniuotas alus
Paruošimas:
Patarimas: Įrangą, naudojamą alui ruošti, kruopščiai nuplaukite ir praskalaukite, pvz., naudojant kalio metabisulfitą arba Oxi Turbo.
Išimkite mieles iš po koncentrato skardinės dangtelio. Uždarytas koncentrato ir ekstrakto skardines 10 minučių įdėkite į indą su karštu vandeniu, kad suskystintumėte jų turinį. Į didelį puodą įpilkite 2–3 l karšto vandens, supilkite skardinių turinį ir gerai išmaišykite, kad ingredientai gerai ištirptų. Suberkite mieles į stiklinę su 25–28℃ vandeniu. Palikite jas 20–30 minučių, kad suhidratuotų.
Į fermentacijos indą (talpą arba demižoną) supilkite atvėsintą misą ir papildykite drungnu vandeniu iki maks. 20 l. Viską gerai išmaišykite. Kai tirpalo temperatūra yra 21–27°C, įpilkite iš anksto paruoštas alaus mieles ir dar kartą viską maišykite – kelias minutes.
Patarimas: Misą galite pilti į fermentacijos indą iš šiokio tokio aukščio – taip bus užtikrintas tinkamas tirpalo aeravimas.
Fermentacijos indą uždarykite ir įstatykite fermentacijos vamzdelį, iki pusės pripildytą vandeniu. Rekomenduojame pamatuoti ekstrakto kiekį Blg laipsniais.
Po 3–4 dienų fermentacijos į fermentuojamą alų įdėkite nuplikytą maišelį su 30 g Citra apynių – vyks sausasis apyniavimas. Maišelį su apyniais išimkite pasibaigus fermentacijai. Išplovę jį galite panaudoti kitoms alaus partijoms.
Leiskite alui fermentuotis apie 7–10 dienų, kol pasieks 0–2 Blg (cukraus kiekį tikrinkite cukraus matuokliu). Jei cukraus matuoklio rodmenys bus minėtame lygyje, alų galite perpilti į butelius. Tam į kiekvieną butelį įberkite apie 4 g cukraus arba gliukozės. Butelius užkapsuliuokite arba užsukite ir palikite karbonizacijai apie 3–4 savaites.
Alus bus skaniausias po 3–4 mėnesių.
Rekomenduojame kartkartėmis paragauti po buteliuką ir atrasti, kada skonis jums bus geriausias 😊
