Vyno gamyba
Raudonieji serbentai turi polifenolių, kurie šalina laisvuosius radikalus iš organizmo. Juose taip pat gausu vitamino C, todėl jie palaiko natūralią organizmo apsaugą nuo infekcijų ir stiprina imunitetą. Be to, juose yra ir vitamino P, dar vadinamo rutinu, kuris lengvina vitamino C įsisavinimą. Raudonieji serbentai turi daug pektinų, kurie mažina per didelio cholesterolio ir cukraus pasisavinimą kraujyje. Uogose taip pat yra vitamino A, biotino, folio rūgšties, B grupės vitaminų ir mineralinių druskų, tokių kaip: geležis, kalcis ir magnis. Raudonųjų serbentų įtraukimas į racioną praturtina mūsų organizmus retais mikroelementais, tarp jų: manganu, boru, fosforu, taip pat geležimi ir jodu. O raudonųjų serbentų vyne rasime visų pirma antioksidantų, kurie padeda šalinti toksinus iš organizmo ir stiprina kraujagysles. Jei norite patirti šių uogų naudą ir atrasti pilną, gardų naminio serbentų vyno skonį — susipažinkite su mūsų receptu!
Naminio vyno iš raudonųjų serbentų receptas
Paruošimas:
Nuplaukite ir nuskabykite uogas nuo kotelių. Tuomet sutrinkite uogas ir sudėkite jas į fermentacinį indą. Įpilkite 2 l virinto, atvėsinto vandens, pektoenzimo ir mielių. Palikite 3 dienoms. Po to laiko nuspauskite vaisių minkštimą, jauną vyną perpilkite atgal į balioną, įpilkite cukraus sirupo (iš 2 kg cukraus ir 2 l vandens), maistinės druskos mielėms ir arbatos užpilo. Misą pastatykite į pavėsingą vietą 4 savaitėms. Pasibaigus audringajai fermentacijai jauną vyną nupilkite nuo nuosėdų ir palikite iki visiškos fermentacijos pabaigos. Tai taip pat laikas skonio korekcijai (pasaldinimui).
Skanaus! ...nes naminis – geresnis!
