Vyno gamyba
Rabarbarai – vienas dėkingiausių sezoninių ingredientų naminiams konservams. Maloni jų rūgštelė puikiai subalansuoja cukraus saldumą, todėl konfitūras įgauna gaivų, ryškų charakterį. „Browin“ pektinas padeda lengvai išgauti tinkamą, tirštą konsistenciją be ilgo virimo, tad konfitūras išlaiko gražią spalvą ir natūralų rabarbarų aromatą. Paprastas būdas uždaryti pavasario skonį stiklainiuose ir džiaugtis juo visus metus.
Rabarbarų konfitūro receptas
Paruošimas:
- Nuplaukite rabarbarus, nupjaukite galiukus ir stiebus supjaustykite maždaug 1–2 cm gabalėliais. Jei žievelė plona ir daili, lupti nereikia – ji suteiks konfitūrui spalvos.
- Sumaišykite rabarbarus su cukrumi ir palikite 30–60 minučių, kad išleistų sultis.
- Suberkite rabarbarus į didelį, storadugnį puodą. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol pradės irti. Kartkartėmis pamaišykite, kad neprisviltų.
- Į karštus rabarbarus, nuolat maišydami, suberkite Pektiną džemams. Vis maišydami užvirinkite.
- Karštą džemą supilkite į švarius, karštu vandeniu nuplikytus stiklainius, apverskite dugnu į viršų arba pasterizuokite 25 minutes.
- Galutinį sutirštėjimą pamatysite tik maždaug po 24 valandų, todėl virimo metu konsistencijai patikrinti galite atlikti „šaltos lėkštelės“ testą, t. y. ant stipriai atšaldytos lėkštutės (keliolika minučių prieš tai palaikytos šaldiklyje) užlašinkite apie 1 arbatinį šaukštelį džemo ir palikite atvėsti arba dėkite 2 minutėms į šaldytuvą.
Skanaus! ...nes namuose pagaminta – skaniau!
