Vyno gamyba
Žuvis yra puikus sveikųjų riebalų ir lengvai įsisavinamų baltymų šaltinis, o tinkamai paruošta virsta gardžiais patiekalais bet kuriuo paros metu.
Haliubutas laikomas viena skanesnių žuvų. Deja, tai nėra pigi žuvis, tačiau tai tikrai verta investicija, ypač jei pasinaudosite receptu, kurį Jums parinkome. Burnoje tirpstantis, gražiai parūkytas haliubutas – tikra šventė gomuriui. Tai tiesiog kažkas, ką privalu paragauti!
Paruošimas:
Haliubuto pjausnius iš visų pusių kruopščiai įtrinkite arbatiniu šaukšteliu druskos ir lengvai pabarstykite pipirais. Palikite šaldytuve (geriausia uždarame inde) per naktį (apie 7–9 val.). Tuomet išimkite pjausnius ir užkabinkite ant kablių taip, kad tvirtai laikytųsi. Tam naudokite tinkamus kablius ir pakabinkite pjausnius džiūti (palietus pjausniai turi būti visiškai sausi, tarsi popierius). Džiovinimui galima naudoti rūkyklą (be dūmų) arba grybų džiovyklę. Kai pjausniai bus visiškai sausi, pradėkite rūkyti 30–40°C temperatūroje 2 val., o tada dar pusei valandos pakelkite temperatūrą iki 55–60°C.
Rūkymui rekomenduojama naudoti alksnio/buko rūkymo drožlių mišinį.
