Vyno gamyba
Karpis – tai ne tik būdingos riekelės, keptos džiūvėsėlių plutele keptuvėje ar ruošiamos drebučiuose su daržovėmis. Ši žuvis, turtinga vitaminais A, B1, B2, B3, B6, B12, D ir K, taip pat fosforu, omega-3 riebalų rūgštimis bei baltymais, yra puikus pagrindas daugybei įvairių patiekalų. Tradiciškai karpis siejamas su Kūčių vakariene, tačiau verta įsitikinti, kad jis puikiai skanus ne tik įprastoje šventinėje versijoje. Šiandien pristatysime vieną iš mūsų ekspertų idėjų – aromatingo karpio receptą, ruošto romėniškame puode! Jei manėte, kad tokiame puode galima pagaminti tik traškią duoną ar troškinį, maloniai nustebsite. Mat romėniški puodai – tai didelių galimybių indai – o drauge su karpiu jie turi progą pasijusti kaip ...žuvis vandenyje;) Išbandykite patys – leiskite karpiui atsiskleisti visu savo skoniu!
Receptas karpiui romėniškame puode
Paruošimas:
Sumaišykite vandenį su druska, cukrumi ir „Žuvims skirtu marinatu“ – taip paruošite marinatą. Išvalytą karpį pamarinuokite ir palikite šaldytuve mažiausiai 8–12 valandų. Po to žuvį supjaustykite riekelėmis. Jei mėgstate aštrius skonius, lengvai pabarstykite karpį „Aštriais kąsneliais šynkovarui“ arba žiupsneliu čili pipirų.
Romėnišką puodą visiškai pamirkykite drungname vandenyje. Tai turėtų trukti ne trumpiau kaip 20 minučių. Pamirkius į puodą sudėkite karpio riekeles ir apšlakstykite 1/2 stiklinės vandens arba sausu baltu vynu. Daržoves supjaustykite griežinėliais, lengvai pabarstykite druska bei mėgstamais prieskoniais, o tuomet jomis apdėkite žuvį. Visą patiekalą pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Uždenkite romėnišką puodą dangčiu ir įdėkite į šaltą orkaitę. Nustatykite 150°C temperatūrą. Kai orkaitė įkais, kepkite karpį 40 minučių, tuomet nuimkite dangtį ir palikite patiekalą orkaitėje dar apie 10–15 minučių.
Ir paruošta. Karpį galite patiekti ant stalo tiesiai romėniškame puode – tik pasisaugokite nenusideginti (ir naudokite virtuvinį padėklą karštiems indams). Taip patiektas karpis be abejonės sužadins apetitą net ir tiems svečiams, kurie iki šiol neturėjo progos deramai įvertinti šią karališką žuvį.
