Vyno gamyba
Agurkų sezonas – geriausias metas šią žalią daržovę ruošti raugintą arba silpnai raugintą. Tradicinių silpnai raugintų agurkų receptas yra plačiai žinomas, jį rasite mūsų receptyne. Šiandien siūlome alternatyvų silpnai raugintų agurkų paruošimo būdą – be sūrymo. Silpnai rauginti agurkai sausu būdu paruošiami jau po paros; pagal skonį jie nesiskiria nuo tų, kurie ruošiami sūryme, tačiau yra traškesni ir nepraranda spalvos – išlieka sodriai žali.
Tokius agurkus galima paruošti stiklainyje (pvz., su fermentacijos vamzdeliu), plastikiniame maišelyje arba vakuumuoti. Šis skanėstas puikiai tinka kaip užkandis prie sumuštinių, ypač kelionėse – jį galima pasiimti be baimės, kad ką nors apliesime: krepšį, kuprinę, drabužius ar apmušalus. Būtinai išbandykite šį būdą ir praneškite mums, kaip jums patinka sausas rauginimas.
Silpnai raugintų agurkų receptas – sausu būdu
Paruošimas:
- Agurkus nuplaukite ir bent 1 valandai pamirkykite šaltame vandenyje.
- Tuomet nukirpkite jų galiukus – taip rauginimo procesas prasidės greičiau, be to, pašalinsite galimą agurkų kartumą.
- Česnaką lengvai sutrinkite, nuplaukite krienų lapus ir krapus, nulupkite ir supjaustykite krienų šaknis.
- Agurkus sudėkite į stiklainį arba plastikinį maišelį, pabarstykite druska, švelniai juos pamaišykite ir sudėkite likusius ingredientus.
- Pasiūlytus ingredientus galite padalyti į kelias porcijas ir paruošti agurkus keliuose mažesniuose stiklainiuose arba maišeliuose. Svarbu, kad agurkai būtų sandariai uždaryti, o ingredientai gerai tarpusavyje sumaišyti.
- Taip paruoštus agurkus padėkite į šaldytuvą, o retkarčiais, radę laisvą minutę, galite viską permaišyti. Po 24 valandų jau galėsite mėgautis puikiu silpnai raugintų agurkų skoniu:)
