Vyno gamyba
Vegetariškas žurekas su raugu – tai daugiau nei tik sriuba. Tai nuotaika, laužo kvapas ir akimirkos su artimaisiais. Pats receptas paprastas ir greitas, tačiau tikroji jo magija slypi bendro gaminimo atmosferoje. Aromatingos daržovės, natūralus raugas ir subtili dūmo nata sukuria ypatingą derinį, kuris skaniausias gryname ore. Jei ieškote augalinio patiekalo su charakteriu – šis žurekas bus pataikymas tiesiai į dešimtuką.
Paruošimas:
Raugas (prieš 3 dienas):
- Atgaivinkite džiovintą raugą pagal instrukciją.
- Įmaišykite ruginių miltų, česnaką, kvapiųjų pipirų ir lauro lapą.
- Pastatykite šiltoje vietoje 3 dienoms, kol raugas įgis būdingą aromatą.
Žurekas:
- Įkaitinkite katiliuką ant laužo arba puodą, įpilkite rapsų aliejaus ir sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
- Užpilkite viską vandeniu (apie 4 litrus).
- Sudėkite pjaustytas bulves, daržoves ir, jei norite, džiovintus grybus.
- Pagardinkite druska, pipirais, kvapiaisiais pipirais ir lauro lapu. Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite paruoštą raugą ir suberkite mairūną.
- Įpilkite dūmų aromato ir dar kelias minutes pavirkite, kad skoniai susijungtų.
- Patiekite karštą žureką su šaukštu tirštos grietinės ir šviežia duona.
Skanaus! ... nes naminis visada geriau!
