Vyno gamyba
Pavasaris – nuostabus metas, beveik neribotos galimybės leisti laiką gryname ore. Tai metas, palankus pasivaikščiojimams, dviračių išvykoms ir visai fizinei veiklai, bet ne tik... Lauke taip pat galite ruošti maistą – ir labai patraukliai. Toks pasirinkimas puikiai tiks tiek šeimos pietums, tiek susitikimams su draugais. Gamtoje galite kepti ant grotelių, rūkyti ar virti virš laužo. Galimybių daug, taip pat ir nestandartinių. Laužo naudojimas reikalauja mažiausių išlaidų ir tampa vis populiaresnis. Ruošiant patiekalus virš tradicinio laužo ar židinio pravers specialūs ketaus indai. Puikus pasirinkimas – katiliukas, kuriame paruošite gardų vieno puodo patiekalą, nereikalaujantį daug pastangų, bet suteikiantį puikių skonio įspūdžių. Išbandykite mūsų receptą ir įsitikinkite patys!
Receptas patiekalui iš katiliuko
Paruošimas:
- Karkos mėsą atskirkite nuo kaulo ir odos. Tuomet supjaustykite gabalėliais (apie 4 cm), o odą palikite sveiką – ja išklosite katiliuko dugną.
- Užkurkite laužą, katiliuką ištepkite čili aliejumi, jo dugną išklokite karkos oda, ant jos sudėkite supjaustytą mėsą. Katiliuką uždenkite ir pastatykite virš laužo. Kartkartėmis pasižiūrėkite ir švelniai pamaišykite mėsą. Apkepimas truks apie 20–30 minučių, tuo metu pamirkykite grybus 200 ml drungno vandens, daržoves supjaustykite stambesniais gabalėliais – morkas griežinėliais, kitas daržoves stambiais kubeliais.
- Maždaug po 30 minučių pasūdykite mėsą ir iš dalies ją pagardinkite. Palikite dar 5 minutes virš ugnies, tuomet išimkite karkos odą ir supjaustykite gabalėliais. Supjaustytą odą sudėkite atgal į katiliuką ir viską užpilkite vynu.
- Įpilkite grybų nuovirą su grybais ir kelioms minutėms uždenkite katiliuką.
- Kai mėsa jau bus pakankamai minkšta, sudėkite likusius ingredientus: supjaustytas daržoves, tarkuotą arba smulkiai pjaustytą imbierą, per spaudę suspaustą česnaką.
- Uždenkite ir virkite dar 30 minučių, kartkartėmis pamaišydami.
- Tuomet įdėkite pomidorų koncentratą ir pagardinkite pagal skonį. Dar šiek tiek patroškinkite, kad skoniai susijungtų.
- Pabaigoje, prieš pat patiekdami, įdėkite kapotų petražolių lapelių.
- Jei patiekalas bus per tirštas, troškinimo metu galite lengvai įpilti papildomo vyno arba sultinio.
- Patiekalą galima patiekti su duona arba keptomis bulvytėmis.
Bulvės laužui:
Bulves gerai nuplaukite, nelupdami odelių, tada patepkite jas čili aliejumi ir pasūdykite. Kiekvieną bulvę atskirai suvyniokite į aliuminio foliją. Prieš statant katiliuką atsargiai įdėkite bulves į laužą (geriausia jo pakraščiuose taip, kad jos būtų ne liepsnose, o karštuose pelenose). Jos turėtų iškepti tuo pačiu metu kaip ir patiekalas iš katiliuko.
