Vyno gamyba
Rūkyti lašiniai – vienas geriausių įrodymų, kad namų rūkymui svarbiausia paprastumas ir ingredientų kokybė. Deramai parinkti prieskoniai išryškina natūralų lašinių skonį, suteikdami jam švelnią žolelių natą ir malonų aštrumą. Tai gaminys, kuris daugelį metų buvo laikomas namų sandėliukuose – ne be priežasties. Anksčiau būtent lašiniai buvo rūkomi dažniausiai, nes jie puikiai tinka ilgam laikymui, išlaikydami skonį ir aromatą ištisas savaites.
Rūkytų lašinių su žolelėmis receptas
Paruošimas:
- Lašinius supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Grūstuvėje sutrinkite čiobrelius, rozmariną, čili ir pipirus.
- Kruopščiai įtrinkite kiekvieną lašinių gabalėlį prieskonių mišiniu ir druska.
- Sudėkite į sandarų indą ir laikykite mažiausiai 7 dienas.
- Užkabinkite ant rūkymo kablių ir palikite 24 val. apdžiūti.
- Perkelkite į rūkyklą. Rūkymo temperatūra turėtų būti 45°C. Lašinius rūkykite apie 3–3,5 valandos. Paskutinėms 30 minučių padidinkite temperatūrą iki maždaug 60°C, kad tinkamai sustiprintumėte gaminio skonį ir aromatą. Rūkymui rekomenduojame naudoti alksnio drožles.
Skanaus! ...nes namuose pagaminta yra geriau!
