Vyno gamyba
Slyvų vynas – puiki vyno atmaina. Jei jums nusibodo gaminti vyną iš vynuogių — išbandykite mūsų receptą aromatingo gėrimo su slyvų nata. Rinkdamiesi slyvas vyno gamybai, rinkitės prinokusius ir sultingus vaisius. Geriausiai ir lengviausiai prieinamos vynui tinkančios slyvos – lenkiškos vengrinės. Tiks ir mirabelės, taip pat mažiau žinomos renklodos. Susidomėjusius kviečiame susipažinti su mūsų receptu!
Naminio slyvų vyno receptas
Paruošimas:
- Slyvas iškaulinkite. 3 kg vaisių sudėkite į orkaitę ir pašildykite iki 160 °C, palaikydami šią temperatūrą apie 10 minučių.
- Kai slyvos pradės karamelizuotis, išimkite jas iš orkaitės ir atvėsinkite, tuomet sudėkite į fermentacinį indą ir suberkite likusias slyvas.
- Įdėkite Pektoenzym, rūgštingumo reguliatorių, vyno mieles, pusę maistinės medžiagos porcijos bei cukraus sirupą (paruoštą iš 2 L vandens ir 1 kg cukraus). Viską palikite fermentuotis 2 savaitėms.
- Tuomet nuspauskite vaisius, o jauną vyną perpilkite į balioną, patikrinkite cukraus kiekį cukrometru. Jei jis mažesnis nei 5 °Blg, įpilkite dar vieną porciją cukraus sirupo (paruošto iš 1 L vandens ir 0,8 kg cukraus) ir likusią maistinės medžiagos dalį.
- Viską palikite dar vienam mėnesiui. Jei fermentacija gerokai sulėtės, o baliono dugne susidarys pirmasis nuosėdų sluoksnis, galite nupilti vyną nuo nuosėdų. Tai taip pat geras metas pakoreguoti skonį (pasaldinti arba parūgštinti).
- Vyną vėl supilkite į balioną ir palikite iki fermentacijos pabaigos.
Skanaus! ...nes naminis yra geresnis!
