Peklos druska - Pekla paukštienos dešrai, su funkciniu baltymu, 60 g

Pekla paukštienos dešrai, su funkciniu baltymu – sūdymo/peklinimo mišinys su aromatingais prieskoniais ir žolelėmis, kuris pabrėš paukštienos dešros skonio ir aromato savybes. Suteiks geresnę faršo struktūrą ir paruošto gaminio sultingumą.

• 👉 Speciali receptūra - Pekla – tai idealiai suderintas mišinys, kupinas žolelių ir prieskonių, su kuriuo paruošite gardžią naminę paukštienos dešrą.
• 👉 Paukštienos dešra geresnė visais atžvilgiais - dėl Pekla su funkciniu baltymu Jūsų dešra įgis puikų skonį ir aromatą, tinkamą konsistenciją bei natūralų stabilumą.
• 👉 Funkcinio baltymo privalumai - Pekla dera tradicinį skonį su šiuolaikiniu požiūriu į kokybę ir funkcionalumą – funkcinio baltymo priedas pagerina mėsos gaminių tekstūrą ir padidina jų sultingumą. 
• 👉 Veiksminga apsauga nuo nepageidaujamų bakterijų - dėl tinkamo peklinimo Jūsų gaminiams skirta mėsa, be geresnės išvaizdos ir struktūros, įgaus ir mikrobiologinį stabilumą (apsauga nuo nepageidaujamų bakterijų).
• 👉 Pakankamas kiekis pakuotėje - 60 g Pekla pakaks paruošti 2 kg dešros.
• 👉 Paprasta naudoti - su šia pekeline druska lengvai ir greitai paruošite idealią pekelę, kuri padės gauti puikias virtas, apkeptas arba rūkytas paukštienos dešras.

Pamirškite sausas ir mažai patrauklias paukštienos gaminius – rinkitės Pekla su funkciniu baltymu ir paruoškite savo paukštienos dešrą aukščiausios kokybės: skanią, apetitą keliančią ir ilgai išlaikančią savo skonio bei aromato savybes.

Funkcinis baltymas:

• padidina mėsos sultingumą ir stangrumą
• pagerina mėsos tekstūrą (struktūrą) ir sumažina nuostolius terminiškai apdorojant
• tai visavertis gyvūninės kilmės baltymas – jame yra visos egzogeninės aminorūgštys, reikalingos tinkamam mūsų organizmo funkcionavimui.

Receptas 2 kg paukštienos dešros

Ingredientai:

• 1,3 kg paukštienos šlaunelių (iškaulintų) 
• 0,7 kg paukštienos krūtinėlių 
• 1 pakuotė PEKLA PAUKŠTIENOS DEŠRAI SU FUNKCINIU BALTYMU 
• 100 ml šalto vandens 

Paruošimas:

Iškaulintą šlaunelių mėsą sumalkite per smulkų sietelį. Krūtinėlių mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais (apie 2 cm). Sujunkite šlaunelių ir krūtinėlių mėsą, įpilkite vandens ir įberkite Pekla mišinį. Viską kruopščiai išminkykite ir palikite per naktį šaldytuve. Išėmę faršą iš šaldytuvo, kimškite juo kiaulines žarnas – iš anksto praplautas ir 3 val. pamirkytas. Taip paruoštą dešrą galite rūkyti, apkepti arba apvirti. Norėdami kontroliuoti temperatūrą, pamatuokite ją gaminio viduje – jei pasieks 70–72°C, procesą užbaikite. Faršą taip pat galite panaudoti virtam mėsos gaminiui paruošti kumpių virimo inde (šynkovare) arba sukimšti į kolageno apvalkalus ir toliau apdoroti.

Sudėtis: druska (druska, antikekėjimo medžiaga: E 536), saldžioji rūkyta paprika, granuliuotas česnakas, baltoji garstyčia, funkcinis kiaulienos baltymas (kiaulienos baltymas, antioksidantas: E 306) 6,7 %, juodieji pipirai, meškinis česnakas, mairūnas, natrio nitritas.

Produkte gali būti sezamo sėklų, glitimo, sieros dioksido, žemės riešutų ir sojų.

Grynasis kiekis: 60 g